Descrizione
"C’è un momento in cui una tradizione smette di essere solo memoria e diventa progetto. Da oggi, per Catanzaro, questo momento ha il sapore della pitta catanzarese.
La Giunta comunale ha approvato il disciplinare che ne definisce preparazione, caratteristiche e identità, riconoscendola ufficialmente come prodotto DE.CO. (Denominazione Comunale). Un passaggio importante non solo formale, ma rappresenta un vero atto di tutela e valorizzazione della nostra cultura gastronomica". Lo afferma l'assessore al Turismo Vincenzo Costantino-
La pitta, con la sua forma semplice e il suo profumo inconfondibile, accompagna da generazioni la vita quotidiana dei catanzaresi. È il pane delle famiglie, delle feste, dei ricordi d’infanzia, delle tavole condivise. Trasformarla in prodotto DE.CO. significa riconoscere che quel sapere, tramandato nel tempo da panificatori e famiglie, è parte integrante dell’identità della nostra città.
Per noi, come Amministrazione, questo riconoscimento ha anche un valore strategico. Il turismo contemporaneo cerca sempre più esperienze autentiche, legate ai territori, ai loro sapori e alle loro storie. La pitta catanzarese può diventare uno dei simboli gastronomici capaci di raccontare Catanzaro a chi arriva da fuori.
Valorizzare i prodotti locali significa sostenere il lavoro dei nostri artigiani, dei panificatori e delle attività che ogni giorno custodiscono tradizioni antiche, ma significa anche costruire nuove opportunità economiche e turistiche. La DE.CO., infatti, sono uno strumento per promuovere il territorio, creare eventi, percorsi gastronomici e iniziative capaci di attrarre visitatori e rafforzare il senso di comunità.
In questa direzione si inserisce anche l’iniziativa “Pitta Days – Viaggio di sapori nella tradizione catanzarese”, con cui il Comune di Catanzaro è risultato tra i progetti finanziabili nella graduatoria provvisoria dell’avviso regionale “Eventi straordinari – La Calabria che incanta”, approvata con decreto della Regione Calabria n. 20012 del 20 dicembre 2025; attendiamo la pubblicazione della graduatoria definitiva con l’auspicio che questo risultato venga confermato, per poter dare piena attuazione a un evento che punta a trasformare la pitta in un’esperienza culturale e turistica per la città. Con questo passo iniziamo un percorso che vuole mettere sempre più al centro la cultura del cibo come patrimonio della città. La pitta catanzarese non è soltanto un prodotto: è una storia collettiva fatta di gesti, di forno acceso all’alba, di tavole apparecchiate e di convivialità. Da oggi quella storia ha un riconoscimento ufficiale. E, soprattutto, ha un futuro".
"Con l’approvazione della delibera di Giunta per il riconoscimento della Denominazione Comunale d’Origine alla pitta di Catanzaro, la città compie un passo decisivo nella tutela e nella valorizzazione di uno dei suoi prodotti simbolo". E' il commento dell'assessora alle attività economiche Giuliana Furrer.
"Un risultato che non nasce per caso: il riconoscimento è il frutto di un percorso condiviso, avviato mesi fa dopo un dialogo costante con Assipan e costruito giorno dopo giorno grazie all’impegno dei panificatori associati e dei componenti del tavolo tecnico chiamati a definire il disciplinare di produzione. Questo traguardo appartiene a tutti coloro che hanno creduto nel valore di questo progetto — dichiara l’assessora Furrer —. Ringrazio di cuore Assipan, i panificatori e ogni membro del tavolo tecnico per la disponibilità, la competenza e lo spirito di collaborazione dimostrati. Insieme abbiamo trasformato una tradizione in un riconoscimento ufficiale, capace di rafforzare l’identità del nostro territorio e di dare nuova linfa alle attività economiche locali.
La De.Co. non è soltanto un marchio: è una dichiarazione di appartenenza, uno strumento concreto per promuovere la qualità, valorizzare il lavoro degli artigiani e rendere la pitta un ambasciatore di Catanzaro nel mondo.
Insieme all’assessore al Turismo, Vincenzo Costantino, e a tutta la Giunta, continueremo a lavorare in questa direzione — aggiunge l’assessora —, perché le nostre tradizioni, le nostre competenze e la nostra qualità sono un patrimonio che merita di essere conosciuto, protetto e celebrato”.